En 2018, Paul Sr. a déposé son bilan et a déménagé en Floride, transférant également les opérations d’Orange County Choppers dans le Sunshine State. En 2021, il a ouvert l’OCC Roadhouse and Museum à Clearwater. L’installation comprend également une salle de concert, mais les finances de l’opération ont été à l’origine de certaines controverses.
En 2018 le Héraut de Miami ont rapporté que plusieurs investisseurs étrangers avaient été escroqués de millions de dollars dans un stratagème de Ponzi lié à l’OCC Roadhouse et associés « des actions dans des sociétés de papier qui n’avaient aucune valeur ».
Ce n’était pas la première incursion de Paul Sr. dans le secteur de la restauration, ni son premier contact avec des problèmes juridiques liés à la restauration. Cette même année, Page 6 a rapporté que le bureau du greffier du comté d’Orange à New York avait déposé un mandat pour plus de 22 000 $ en taxes d’État impayées pour son Orange County Choppers Cafe à Newburgh. Le point de vente a également signalé que sa maison à Montgomery était en forclusion à l’époque.